Erwten met magere spekblokjes


Een heerlijk bijgerecht met veel vitamines en een heerlijke smaak! Afvallen was nog nooit zo makkelijk, lekker en verantwoord. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is allesbehalve moeilijk om dit gerecht te bereiden. Met 33 calorieën is het ook een relatief caloriearm gerecht.

Ingrediënten voor vier personen:

  • 800 gram erwten (vers of uit de diepvries)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram magere gerookte spekblokjes
  • 2 kleine uien of 1 grote ui
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Nootmuskaat naar smaak

Zo maak je het

Wanneer er verse doperwten worden gebruikt: haal ze uit de peul en was ze goed af. Zet een pan met water op het vuur en breng deze aan de kook. Snipper de ui en fruit deze in de olie samen met de spekblokjes in een koekenpan. Wanneer de ui gaat verkleuren voeg dan de erwten toe en laat deze al roerende op laag vuur ontdooien. Wanneer de erwten zijn ontdooit voeg dan een eetlepel gekookt water uit de andere pan toe, laat het vuur laag en laat de erwten koken.

Voeg opnieuw een lepel gekookt water toe wanneer het vocht is opgenomen en herhaal dit totdat de erwten gaar zijn. Voeg vervolgens zout, peper en nootmuskaat toe. Schep in een serveerschaal en zet op tafel. Serveer er een stukje duurzaam gevangen kabeljauw, een tartaatje of biologisch stukje kipfilet bij en je hebt een smaakvolle, gezonde maaltijd met weinig calorieën. De erwten uit dit gerecht kunnen twee à drie dagen worden bewaard in de koelkast en kunnen dus ook koud gegeten worden en worden toegevoegd aan een salade, rijst- of pastagerecht.

Laat een bericht achter!