Linzencurry van rode linzen met naanbrood

Als je geen vlees en vis meer eet, is het belangrijk dat je de voedingsstoffen die je mist wel binnenkrijgt. Een goede vleesvervanger zijn peulvruchten en linzen. Linzen zitten boordevol ijzer en eiwitten. Als je deze heerlijke linzencurry maakt, zal je absoluut geen vlees missen. Een gezonde curry vol belangrijke voedingsstoffen. Deze curry kun je eten met naanbrood, maar ook zilverliesrijst is hier erg lekker bij. Schrik niet van de lange lijst met ingrediënten. Een curry is heel makkelijk te maken en kost weinig tijd.

Ingrediënten voor 5 personen:

  • 250 gram rode gedroogde linzen
  • 750 milliliter groentebouillon
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Verse gember
  • Peper en zout
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 limoen
  • Verse koriander
  • 4 eetlepels Tikka Masala
  • 3 stengels bosui
  • 50 gram noten

 

Zo maak je Linzencurry

Snijd de ui , gember en de knoflook in kleine stukjes. Pak een grote pan en doe hierin wat olijfolie. Laat de olie warm worden en voeg dan de ui toe. Bak de ui even aan. Na ongeveer 2 minuten kan je de gesneden knoflook en gember toevoegen. Voeg hierna wat zeezout toe. Roer dit alles rustig door elkaar. Na ongeveer 5 minuten kan je het blik met de tomatenblokjes toevoegen aan het mengsel. Roer dit weer rustig door. Nadat je dit hebt gedaan, pak je de rode linzen en de tikka masala en voegt deze toe. Ook de bouillon mag je nu erbij schenken.

Zet het vuur wat hoger en wacht tot de curry kookt. Als het begint te borrelen, zet je het vuur iets lager en laat je curry nog ongeveer 20 minuten op het lage vuur staan. Als je merkt dat de curry te dik is, kan je altijd nog wat bouillon erbij doen. Voeg wat zout en peper toe. Hierna voeg je de kokosmelk toe en pers je de sap van een limoen erboven uit. Zet het vuur weer wat hoger, maar zorg dat de curry niet gaat koken. Roer de curry goed door. Zet ondertussen de oven aan en bak het naanbrood hierin. Als de curry de juiste dikte heeft bereikt, zet je het vuur uit. Doe de curry in diepe borden en garneer met de verse koriander, de noten en de bosui. Pak je naanbrood en doop dit lekker in de curry.

Laat een bericht achter!

Ad Blocker Detected

Onze website wordt mogelijk gemaakt door online advertenties weer te geven aan onze bezoekers. Overweeg alstublieft ons te ondersteunen door uw advertentieblokkering uit te schakelen.

Refresh