Heerlijke lasagne, maar dan een tikkeltje anders

Smeuïge courgette lasagne

De traditionele lasagne bevat veel vet. Deze traditionele lasagne bestaat uit calorierijke lasagne bladen, lasagnemix uit een pakje en vet gehakt. Deze courgette lasagne is anders en verschrikkelijk lekker. In plaats van lasagne bladen gebruik je voor deze lasagne courgette en verder zit deze lasagne boordevol lekkere groente en bevat geen vlees. Courgette is een licht verteerbare groente en zit vol met mineralen en vezels. Daarnaast bevat een courgette heel weinig calorieën. Een portie courgette bestaat uit vijftig calorieën. Ook zit er veel kalium en magnesium in een courgette. In dit gerecht zit ook aubergine verwerkt. Aubergine bevat veel vezels, wat zorgt voor een verzadigd gevoel. Daarnaast bevat het veel ijzer en is laag in koolhydraten en vetten. Een heerlijk licht en gezond recept.

Ingrediënten voor 2 personen:
• 3 witte uien
• 1 kilo courgettes
• 3 teentjes knoflook
• 1 aubergine
• 1 gele paprika
• 1 doosje tomaten passata
• 2 zakjes mozzarella
• Snufje peper en zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel Provençaalse kruiden

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de uien in kleine ringen en snijd de knoflook fijn. Bak dit in een koekenpan op laag vuur. Ondertussen kan je de paprika in kleine stukjes snijden en snijd dan de aubergine in kleine blokjes. Als de groente is klein gesneden, voeg je deze toe aan de ui en knoflook. Bak dit kort en voeg na ongeveer 4 minuten de passata toe. Om de saus wat meer smaak te geven, kun je zout, peper en de Provençaalse kruiden toevoegen. Doe dit naar eigen smaak. Laat de saus dan 20 minuten op laag vuur staan. Dan pak je de courgettes erbij. Was ze en snijd deze dan in lange plakken. Het makkelijkste is om hier een kaasschaaf voor te gebruiken.

Als je met een mes gaat snijden, worden de plakken te dik. Doe een beetje olijfolie in de grillpan en grill de courgette hierop. Zorg ervoor dat de plakken niet verbranden, anderhalve minuut per kant is prima. Haal ze uit de pan en dep de bladen droog. Snijd dan de mozzarella bollen in dunne plakjes en leg dit apart. Pak de ovenschaal erbij en begin met de saus. Leg een laagje saus op de bodem. Hierna leg je de courgettebladen erop en eindig je met de mozzarella. Hierover doe je weer een laagje saus, courgette en mozzarella. Dit herhaal je tot alles op is. Zet de ovenschaal in de oven en bak voor ongeveer 25 minuten. Wacht tot de kaas een lekker bruin korstje heeft gekregen.

Laat een bericht achter!

Ad Blocker Detected

Onze website wordt mogelijk gemaakt door online advertenties weer te geven aan onze bezoekers. Overweeg alstublieft ons te ondersteunen door uw advertentieblokkering uit te schakelen.

Refresh